Patlıcan reçeli

Yemek Tarifleri

29 Ağustos 2013 yazan admin

Malzemesi: 1 kg. parmak uzunluğunda körpe patlıcan, 8 bardak şeker, 3 bardak su, 1 tatlı kaşığı limon tuzu, 10 adet karanfil, nohut kadar şap.

Yapılışı: Patlıcanların ince kabuklarını soyup, suya atınız. Soyulma işlemi bitince pat­lıcanları yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyu süzünüz. Şekerin üzerini su basana kadar koyup kaynatınız. Üzerine köpük birikirse alınız. İçine patlıcanları ve şap atınız. Bir ta­bak üzerine şuruptan bir kaşık koyup kontrol ediniz. Damla bozulmadan top halinde du­ruyorsa reçel olmuş demektir. Limon tuzunu da ilave edip, birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alınız. Soğuduktan sonra patlıcanların üzerine karanfil saplarını koyup bir süre beklettikten sonra alınız.

Kavanozlara koyup muhafaza ediniz.


Bir önceki yazımız olan Sebzeli Bulgur Pilavı başlıklı makalemizde bugün ne pişirsem, sebzeli bulgur ve sebzeli bulgur çorbası hakkında bilgiler verilmektedir.

Yorumlar (1)

siz ne düşünüyorsunuz?

  • Gamze Elekler diyor ki:

    Tokluk şekeri tahlili için uzun zaman sonra bu sabah yediklerim; ayva reçeli, patlıcan reçeli, portakal kabuğu…